Bruk fett med vett! - 20.04.2007 Av: Sverre Paaske

Sammenhengen mellom egg og kolesterol er ikke så betydelig som man trodde for tyve år siden, sier Leiv Ose, overlege ved Rikshospitalet, men gir uansett følgende råd: «Bruk fett med vett»!

Det er allikevel vanskelig å gi generelle råd om hvor mange egg man kan spise.
- På generell basis kan man si det får holde med maks ett om dagen. Det har jo noe med hvor mye kolesterolholdig mat du spiser ellers. Dersom man slår til for å «hedre» kyllingen, kan man godt spise egg alle dager i påsken. Kombiner det gjerne med sild, det er sunt.

Absorberes forskjellig
Ifølge Ose er ikke sammenhengen mellom egg og kolesterol så betydelig som man trodde tyve år tilbake.

- Dersom man har et kolesterolproblem, får det holde med to-tre egg i uken. Kolesterol absorberes imidlertid forskjellig fra person til person: Noen responderer negativt på mye egg, og andre ikke. - «Bruk fett med vett» er en huskeregel.

Men, marsipan må vite,  inneholder det riktige fettet fra nøtter.
 

Et halvt egg om dagen
Et norsk gjennomsnittsegg veier 63 gram. Av dette er det cirka 22 gram plomme, 33 gram hvite og 8 gram skall. Plommen har både høyere energi- og næringsinnhold enn hviten. En verpehøne legger omtrent ett egg hver dag.

Vi spiser i gjennomsnitt et halvt egg hver om dagen i Norge, ifølge Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Blir ikke kyllinger
Og så: Det er ingen haner i vanlige hønsehus: Eggene som legges, er ikke befruktet - og kan dermed ikke bli til kyllinger.

Kilde: Dagens Medisin