27.09.2008 Av: Sverre Paaske



I Jylland sør for byen Vejle i herlige Danmark ligger en oase av historie, idyll og ikke minst matservering i Gourmet klassen. Børkop Vandmølle drives i dag både som restaurant, hvor det er store muligheter for å innta et utsøkt måltid og som kurs og konferansested.

Forventningens glede er alltid den største, sier man og det er viktig for oss, at både gjester og verter har en deilig opplevelse å se frem til.  -Vi setter vår ære i å skape den riktige atmosfære for våres gester og f.eks. serverer vi gjerne apéritif´en i mølleriet, mens hjulene snurrer, kornet males, så det knirker hyggelig i treverket, uttrykker vertskapet overfor helsegevinst.no

Frokost (lunsj) måtte vi ha og det fikk vi. Vi ble betjent av en meget elskverdig og effektiv kelner.

Vi i helsegevinst ble vist til et bord dekket opp med Georg Jensen duker og fikk frokostmenyen.  Og hvilken meny!  Vi bestilte stjerneskudd med tilhørende godt drikke. Stjerneskuddet besto av kokt og stekt fiskefilet, fennikkelrøket laks på en bunn av forskjellige salater garnert med friske grønne asparges og paprikafrukter.

Vi hadde belaget oss på å vente en stund, men kelneren var omgående på plass med drikkevarer og det varte ikke lenge før skuddet kom, og det sto til stjernekast 6.

De fantastiske omgivelsene i den østjyske natur, som omkranser Børkop Vandmølle, er med til å gjøre hele opplevelsen uforglemmelig.

-Du skal ikke sette ditt lys under din skjeppe, står det i skriften. Vi fant skjeppen i møllen og på en måte fant vi også lyset, ikke under skreppen, men av dagens guide i møllerhuset. Det var en skikkelig entusiast av en møllehistoriker, forteller og ”gammelmøllefantast”.

Å være rundhåndet.
 ”-Med trillebør eller hestevogn kom han – bonden. Han kom til møllen for at få sit korn malet,  og mens det stod på, lod bonden sig beværte i krostuen. Som betaling for sit arbejde med at male kornet, skulle mølleren have en del af det færdige produkt.

Hvor meget mølleren skulle have for sit arbejde, var afhængig af, hvor mange skæpper korn, han havde malet for bonden. Det malede korn blev hældt op i skæppemålet og for at gøre det meget præcist blev toppen strøget af med en pind.

Møllerens betaling for arbejdet var altid det samme, nemlig 1/16 af skæppemålets indhold. Det målte man op med et lille skæppemål. Men når mølleren her skulle stryge toppen af, gjorde han det med ”rund hånd”. Heraf opstod udtrykket at ”være rundhåndet”.

Men hvor det i dag er et udtryk for at være gavmild over for andre, var det dengang mølleren, som var gavmild over for sig selv. Og havde bonden været i vådt selskab i krostuen, tillod mølleren sig at være ekstra rundhåndet.”

Børkop Vandmølle kan med sin spendende historie føres tilbake til det 16. århundret. De nåværende bygninger ble oppført i årene omkring 1830 og mølleriet hadde sin glansperiode frem til 1900.

Depresjonen og krigsårene tok hardt på møllen, og den var i en dårlig forfatning, da Miljøministeriet i 1970’erne omsider kjøpte den. Nasjonalmuseet miljøutvalg fant Børkop Vandmølle bevaringsverdig og hadde oppsyn med et omfattende restaureringsarbeide, som Børkop Kommune gjennomførte.
Børkop Vandmølles beliggenhet gjør det mulig å få seg en deilig opplevelse. Gjennom sprossevinduene er det en deilig utsikt til den brolagte gårdsplass samt til sjøen.

I dag er Børkop Vandmølle fredet. Med sitt originale, stadig fungerende mølleri, et lite hjemstavnsmuseum og en god restaurant er Børkop Vandmølle i dag en kulturell og kulinarisk perle.

Museet "Farbror Svend’s" samling utstiller gammelt husgeråd og kuriøse bruksting fra gårdene i omegnen. Lokale kunstnere har fine vilkår på Børkop Vandmølle. Malere, tegnere, billedhuggere, kunsthåndtverkere og fotografer presenterer her sine arbeider på skiftende utstillinger, som ofte innledes med fernissering.
 

Farbror Svends Samling
I noen av bygningene er det innrettet et bemerkelsesverdig lokalhistorisk museum.  Farbror Svend har en omfattende samling av landbruks og håndtverksredskaper fra gammel tid.

I weekenden i sommerperioden kjører vandmøllen fra kl. 14.00 til 17.00, og mølleren selger friskmalt mel og gryn. I samme tidsrom er samlingene åpne for besøk.

Børkop Mølle ligger ved Skærup Å, og her har vært mølleri siden begynnelsen av 1500-tallet.

Møllens hjemmeside: www.borkopmolle.dk