09:26 - 10.02.2009 Av: Henriette Outer

Dette er matvarene menn bør spise hver dag for å ta vare på alt fra hjertet og hjernen til musklene og potensen. Rådene er laget av USAs fire mest profilerte eksperter på mat og helse, og publisert i magasinet Best Life. Hensikten er å få menn til å bli mer bevisste på at mat og helse henger nøye sammen.

- Fellesnevneren i disse matvarene er at de inneholder gunstige fettsyrer, antioksidanter og fiber, sier ernæringsfysiolog og kostholdsekspert Kirsti Bjerkan.

TOMATER

Virker forebyggende mot kreft, er bra for hjertet og immunforsvaret.

De er sunnest når de er helt røde, fordi da er de fulle av antioksidanten lykopen. –Dette er lettest for kroppen å ta opp når tomaten er behandlet, for eksempel tilsatt varm mat. Spis rundt åtte røde cherrytomater eller drikk ett glass tomatjuice daglig. – Det er matvarens innhold av antioksidanter og spesielt lykopen som ligger til grunn for påstandene om positive helseeffekter.

Tomater sammen med avokado eller brokkoli er gode kombinasjoner, sier Kirsti Bjerkan.

SPINAT

Godt for potensen, muskler, hjertet, benbygningen og synet.

De grønne bladene inneholder både omega-3 fettsyrer og folat. Forskning har også vist at man kan få større muskler av å spise spinat. Folat bidrar også til å styrke blodets gjennomstrømning til penis.

Ha som mål å spise en kopp med frisk spinat hver dag. Du kan for eksempel blande det i salaten.

– Spinat er også en god kilde til vitamin C, vitamin A, magnesium, jern og andre antioksidanter som kan ha helsegunstige effekter. De fleste menn kan med fordel øke inntaket av spinat. Spinat kan ikke alene bygge muskler, men kan trolig virke gunstig på proteinsyntesen i muskulatur, sier Kirsti Bjerkan.

VALNØTTER

Godt for muskler, hjernen, motstandskraft mot kreft, hjertet og immunforsvaret.

Syv nøtter om dagen er nok. Spis dem som de er, putt dem i morgenyoghurten eller bland dem i smoothien. Men ikke overdriv, for de er også fulle av kalorier.

– Valnøtter inneholder de sunne omega-3 fettsyrene og antioksidanter. I tillegg inneholder de fiber, vitamin E, kalium, magnesium og sink. Studier viser at det er en sammenheng mellom depresjon og lave nivå av omega-3 fettsyrer, sier Kirsti Bjerkan.

BLÅBÆR

Godt for hjernen, motstandskraft mot kreft, hjertet, benbygningen og immunforsvaret.

Blåbær er et av bærene som inneholder flest antioksidanter. I tillegg er blåbær rike på fibre, og vitamin A og C. Spis en kopp om dagen.

 – Blåbær kan med sitt antioksidantinnhold være med å uskadeliggjøre frie radikaler. Blåbær inneholder også løselige kostfiber som kan påvirke kolesterolet gunstig. Personer med diabetes har økt risiko for hjerte og karsykdommer, og bør derfor fokusere på matvarer med mye antioksidanter, sier Kirsti Bjerkan.

GULRØTTER

Virker forebyggende mot kreft, er godt for synet og immunforsvaret.

De fleste røde, gule og oransje grønnsaker er fulle av karotenoider, fettoppløselige stoffer, som kan redusere risikoen for flere former for kreft.

Få i deg en mengde som tilsvarer en kopp om dagen.

– Gulrot er en god kilde til betakaroten, også kalt provitamin A. Dette er et fargestoff som omdannes til vitamin A i kroppen. Gulrot egner seg både som mellommat, i en salat til middag og snacks, sier Kirsti Bjerkan.

SORTE BØNNER

Godt for muskler, hjernen og hjertet.

Alle bønner er godt for hjertet ditt, men ingen er så gode for din hjerne som de svarte. De er nemlig fulle av en antioksidant som heter antocyanin.

En halv kopp om dagen vil dekke behovet.

– Sorte bønner inneholder løselige kostfiber som virker gunstig på kolesterolnivået. Bønnenes høye innhold av fiber og protein gjør at blodsukkeret ikke stiger så mye etter et måltid, noe som er spesielt bra for personer som har diabetes eller nedsatt glukosetoleranse. Jo mørkere bønnene er, jo større antioksidanteffekt synes de å ha, sier Kirsti Bjerkan.

HAVRE

Godt for muskler, hjernen og hjertet.

Havregryn er stappfulle av proteiner, fiber og mange andre ting som er godt for muskulaturen. Kok havregrøt eller putt en liten håndfull havregryn i yoghurten.

– Havre inneholder en spesiell type kostfiber (betaglukaner), som har gunstig effekt på kolesterol og blodsukker. Inntak av fullkornprodukter og matvarer med mye fiber bør prioriteres av menn, sier Kirsti Bjerkan.

YOGHURT

Virker forebyggende på kreft, er godt for benbygningen og immunforsvaret.

Dette er en matvare som har vært kjent i mer enn 2000 år, og som ikke minst er kjent for sitt såkalte probiotiske innhold, det vil si sunne bakterier. Få i deg en kopp om dagen. Du kan tilsette bær og nøtter og spise det til frokost eller som dessert.

 – Det er gjort flere studier på både dyr og mennesker for å se på potensielle gunstige effekter av probiotiske bakterier. Det er spesielt LGG bakterien (Lactobacillius GG) som er undersøkt. Det er et godt grunnlag for å anta at enkelte produkter vi kan få tak i kan ha gunstig effekt på bakteriefloraen i tarmen og virke gunstig på lettere fordøyelsesforstyrrelser, sier Kirsti Bjerkan.

Les mer på www.lycopene.no

                                                                                                          Kilde: VG 04.01.09